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2013年春季卫生大清查工作总结

日期:2015年9月1日 11:26

2013年春季卫生大清查工作总结

  自201331日至27日历时近一个月的春季卫生大清查工作圆满结束,所有店面及公司各部门焕然一新,达到了公司2013年春季卫生大清查工作的要求与目的。期间所有公司、部门及店面负责人均大力支持,协调统筹,一直在进行监督指导与实地打扫,既起到了良好的带头作用,又提高了所有员工的积极性,力争全力做好卫生大清查工作,体现了所有负责人高度统一的思想与大局观。同时所有员工不畏困苦,加班加点,一切行动听指挥,发挥团队的优势与力量,力争将卫生工作做到更好,体现了公司员工的集体荣誉感和勇于争先的作风。所有检查验收人员连续十几天熬夜,并在坚持各自部门工作与卫生打扫的前提下,舍弃各自的休息时间进行检查,亦是相当的辛苦与疲劳。这正是全公司所有人的辛勤劳动与付出才换回2013年春季卫生大清查工作的圆满完成。

  现将2013年春季卫生大检查结果公布如下,请大家学习品鉴。

4.1集团公司

日期  检查组  部门 问题 得分 排名

2013.3.11

第一组

 

加工中心

100

1

厨政技术部

100

1

采购部

办公室桌子与墙角缝隙间有杂物

99

3

总经办

保险柜背后棱未清理

99

3

工程部

机房门口未清理

96

5

配电室桌子下面发现有鞋

党支部

办公室垃圾桶未清理干净

93

6

办公室门口墙角上有蜘蛛网

员工餐窗台未清理

员工餐窗户槽未清理

员工餐灭火器未清理

员工餐餐柜角有垃圾

员工餐外面餐柜下有垃圾

人力资源部

外面走廊墙皮未处理

92

7

墙角有蜘蛛网(三处)

办公室里间暖气管有杂物

财务部

放在督查办公室的财务箱子未擦干净

92

7

办公室墙角有蜘蛛网(三处)

办公室里间文件柜顶未擦

运营部

史总办公室桌子后隔板上顶部未清理干净

90

9

史总办公室窗台下地脚线未清理干净

企宣办公室柜子未清理

企宣办公室门把手未清理

企宣办公室窗外墙角有蜘蛛网

企宣办公室窗外有杂物

车队办公室桌子滑轨未清理

督查办公室抽屉未清理

物流中心

低温度黑板后面未清理

84

10

低温库温度计未清理

低温库库房门上未清理

低温库配电箱顶部未清理

低温库里间门框上未清理

低温库熟食冰柜上方未清理

鸭胚房地面有血迹

常温库地面有杂物(标签贴在地上)

常温库门口有杂物

女更衣室地脚线未清理

女更衣室洗衣机未清理

南湖库窗台未清理

南湖库冰柜上棱未清理

办公室地面未清理干净

办公室门框顶部未清理干净

办公室门口墙角有杂物

4.2直营店面

4.2.1楼面

店面 检查日期 检查组 问题 得分 排名 备注
陶艺坊 

2013.3.18

第二组

一楼散台区灭蝇灯旁墙角有蜘蛛网

92

1

 

吧台保鲜柜未处理干净

传菜部上方通风口未清理

传菜部员工通道六楼员工园地栏上方未清理

营业部沙发下有口香糖

营业部火警灯旁墙角有蜘蛛网

友谊店

2013.3.15

第二组

谷雨  墙角蜘蛛网

91

2

 

春分  墙角蜘蛛网

春节  洗手间内排风口未清理

吧台台面玻璃缝隙间未清理

吧台金蟾饰品未挪动清理

库房墙角有蜘蛛网

秦皇店

2013.3.19

第一组

一楼无烟区门轨道内有杂物

90

3

 

库房内存放的展示木架未清理

端午包间墙角有杂物

二楼春节包间墙角有蜘蛛网

二楼库房门口外桌子未清理

二楼库房墙角有蜘蛛网

二楼通向员工通道楼梯的门口墙角有蜘蛛网

南湖壹号

2013.3.22

第二组

KTV大门门后未清理干净

90

3

 

顶灯上有杂物(泡沫)

酒窖外地面有杂物(牙签)

如意包间大门门沿未清理干净

吧台微波炉内托盘未清理

二楼南湖之源小铜牌顶部未清理

二楼楼梯玻璃护栏处未清理

布草房墙角里墙棱未清理

综合办对面铁门把未清理

女更衣室柜门把手未清理干净

长安炙鸭

2013.3.25

第一组

沙发上方墙角有蜘蛛网

90

3

 

大门门口外上方墙角有蜘蛛网

二楼电梯对面墙角有蜘蛛网

三楼电梯与格墙之间墙角有蜘蛛网

女更衣室墙角有蜘蛛网

秦腔坊

2013.3.20

第二组

沙发后窗台有杂物(瓶盖)

90

3

 

沙发下地面有杂物(烟头)

垃圾桶内有杂物

花脸包间窗槽未清理干净

老生包间老生牌子未清理干净

制冰机后面未清理干净

海鲜池门口电源盒顶部未清理干净

玻璃未清理干净

桌子下角落有杂物

武生包间对面的花盆内有杂物(烟头)

泥塑坊

2013.3.21

第一组

一楼散台区放泥塑窗格的木槽没未清理

90

3

 

一楼散台区楼梯下墙角有杂物

一楼散台区楼梯连接台阶的斜架未清理

一楼散台区楼梯下墙面未清理

一楼散台区楼梯下墙角的护角板未清理

二楼泥塑墙格槽内有杂物

二楼送餐车底部未清理

二楼库房有杂物

制冰机内存放冰铲

制冰机未清理干净

新兴店

2013.3.19

第一组

一楼进入厨部的门拐过来的墙角有蜘蛛网

87

8

 

放花的平台上未清理干净

放花的平台附近的墙角有蜘蛛网

一楼消毒柜未清理

二楼消毒柜下部未清理干净

二楼一处玻璃未清理干净

立春包间墙角有蜘蛛网

二楼应急灯上方墙角有蜘蛛网

吉祥店

2013.3.18

第二组

二楼包间外顶部槽内未清理

86

9

 

一楼楼梯墙角有蜘蛛网

二楼空调扇叶未清理干净

二楼空调底部有杂物

909包间墙角有蜘蛛网

二楼吧台顶部槽内有杂物(干抹布)

二楼吧台外冷柜顶部未清理干净

一楼至二楼的窗户未清理

更衣柜顶部未清理干净

售卖亭顶部未清理干净

田园店

2013.3.21

第一组

后厨门(传菜)对面的墙角有蜘蛛网

86

9

 

ZWB0000701柜子内未清理干净

205包间墙角有蜘蛛网

206通风口未清理

206墙角有蜘蛛网

男更衣柜后有烟头

吧台墙角有蜘蛛网

吧台库房墙角有蜘蛛网

吧台监控柜子后有杂物

编艺坊

2013.3.14

第二组

中秋和端午中间有杂物

85

11

 

负一层显示器后面顶部未清理干净

负一层玻璃窗槽未清理干净

二楼库房有蜘蛛网

冬至电视机 后未擦

寒露备餐柜 下有烟头

夏至桌子腿未清理

霜降衣柜有杂物(牙签)

传菜部墙角未清理

传菜部三楼传菜梯有油污

员工通道 楼梯进门处监控附近墙角有蜘蛛网

传菜部通往二楼楼梯边未擦

营业部煲仔炉底下未清理

桃园店

2013.3.12

第二组

传菜部透明厨房展示用显示器后方未清理

81

12

 

传菜部备餐柜槽内残留去污粉

传菜部与员工通道门框未清理

传菜部三楼楼梯处墙上有蜘蛛网

传菜电梯上沿未清理

传菜部一楼与散客区连接的门框未擦

一楼散客区沙发缝隙里有杂物

一楼散客区鸟笼灯上方未擦

一楼散客区镜子未清理干净

一楼散客区备餐柜后角落有杂物

一楼电梯旁杂物室门框未清理

春分包厢内排风口未擦

二楼宴会厅缝隙有杂物

三楼包厢排风未清理

三楼包厢门框下面有霉变

三楼包厢灯罩里面未擦

楼顶台子上有杂物

酒坊

2013.3.20

第二组

散台区通风口未清理干净

81

12

 

散台区玻璃窗台未处理干净

散台区餐车下部槽内未清理干净

后门墙角未清理干净

后门门口地面有杂物

厨部外台阶上就餐区吊灯未清理

厨部外顶部台沿未清理

鸭房外西部的就餐区墙角有蜘蛛网

鸭房外西部的就餐区地面有杂物

二楼花盆内有杂物(烟头)

二楼餐桌未清理干净

二楼应急灯灯罩未清理干净

二楼玻璃防护栏台沿未清理干净

二楼凳子褪下未清理

二楼点餐桌子后后方未清理

二楼“酒坊店区”牌子上沿未清理

营业部大门口左边的槽内未清理干净

营业部监控旁边的玻璃未清理干净

北二环店

2013.3.13

第一组

一楼木吊顶未清理干净

49

14

 

一楼洗杯间有蜘蛛网

一楼大厅玻璃未清理干净

一楼备餐柜汤勺未清理干净

一楼电磁炉未清理

门口两个大花瓶未清理

客人休息区沙发后木花格未擦

春分灭火器未擦

电梯玻璃未擦

地面有杂物瓜子皮

通风口未清理

送餐车轮子有头发等杂物

员工通道应急灯上方墙角有蜘蛛网

中秋地面有杂物

吧台冰铲在制冰机里

海鲜池门口的墙角有蜘蛛网

通向员工餐的楼梯管道上未清理

灭四害工作不彻底

宴会厅消防栓处的缝隙有杂物未清理

宴会厅墙角有蜘蛛网

宴会厅墙边木花格里有(有烟头)

宴会厅玻璃墙面上有胶水

4.2.2后厨

店面 

检查日期 

检查组

问题

得分

排名 

备注

田园店

2013.3.21

第一组

100

1

 
长安炙鸭

2013.3.25

第一组

男更衣室里面墙角有蜘蛛网

98

2

 
友谊店

2013.3.15

第一组

鸭房柜子上石板下未清理

97

3

 

厨部办公室对面墙角有蜘蛛网

南湖壹号

2013.3.15

第二组

厨部从右到左第三个冰柜顶部未清理

96

4

 

二楼厨部灶台向下通道口有油污

味部里间空调扇叶未清理干净

“工作间”门框沿未清理

酒坊

2013.3.20

第二组

厨部配电箱顶部未清理干净

95

5

 

洗消间碗架上未清理干净

鸭房配电箱顶部未清理干净

鸭房窗台未清理干净

员工通道门口外排水沟内未清理干净

编艺坊

2013.3.14

第二组

厨部灭蝇灯未擦

94

6

 

厨部紫外灯未清理干净

面点间冰柜侧面 未清理

员工餐操作台下未清理

员工餐墙角有蜘蛛网

面点微波炉架子未处理干净

厨部一冰箱侧面为粗粒干净

新兴店

2013.3.19

第一组

厨部放菜墩子的架子后面有杂物(粉带)

92

7

 

粗加工间进入厨部门内旁边的保鲜柜后未清理

厨部灶台上吊架烟道有油污

粗加工间灯罩未清理

杀鱼房保鲜柜未清理干净

办公室办公桌未清理

办公室柜子顶部未清理

库房货架下未清理干净

秦腔坊

2013.3.20

第二组

厨部半成品冰柜门上沿未清理干净

92

7

 

厨部保鲜柜内部上沿未清理

厨部荷台未清理干净

厨部放微波炉处上面的墙面未清理干净

厨部可燃气体报警器未清理干净

厨部泡椒油桶内有马斗

味部荷台的架子未清理干净

洗消间门已锁

粗加工间门口工作栏顶部未清理

泥塑坊

2013.3.21

第一组

厨部NSF1000005荷台吊架槽内有油污

91

9

 

厨部蒸箱后面有杂物

洗消间保洁柜下有杂物

面点间冷柜后墙下有杂物

面点间荷台槽内有油污

员工餐刀具和刀具盒未清理

粗加工间水池下地面有杂物

制冰机内存放冰铲

制冰机未清理干净

陶艺坊

2013.3.18

第二组

厨部音箱后部未清理

90

10

 

厨部运水烟罩顶部未清理干净

厨部11号天然气管道上未清理

外面垃圾台未清理干净

味部空调扇叶上未清理

面点间吊架上有油污

员工餐烟罩有油污

员工餐地面死角未清理

员工餐窗台未清理

员工餐库房窗台未清理

吉祥店

2013.3.18

第二组

厨部蒸锅附近托盘未清理

90

10

 

厨部3号荷台台下沿未清理干净

厨部冷柜半成品后管道上有杂物

库房冷柜未清理

员工餐操作间窗户未清理

办公室沙发后未清理干净

办公室电脑主机角落有杂物

办公室空调后有杂物

办公室柜子后有杂物

楼顶通风口下地面未干净

秦皇店

2013.3.19

第一组

运水烟罩未清理干净

90

10

 

员工餐冰柜门顶部未清理

员工餐操作间门外墙角有杂物

办公室门下轨道未清理

办公室墙角有杂物

地下室楼梯处墙角有蜘蛛网

库房墙角有蜘蛛网

库房货架下地面未清理

北二环店

2013.3.13

第一组

厨部操作台冰柜制冷设备角落有油污

88

13

 

厨部墙角未清理干净

味部窗口未清理干净

二楼洗消间 门框下部腐烂

一楼洗消间电机缝隙未清理干净有灰

鸭房冰柜后未清理干净

面点间操作台油桶未清理干净

员工餐墙未擦

员工餐灶台上吊架未清理干净

员工餐空调后未清理干净

员工餐放碗架下面未清理干净

楼梯下库房货架未清理

桃园店

2013.3.12

第二组

厨部操作台调料架未清理干净

86

14

 

厨部食品添加剂存放柜旁边墙上有油污

厨部冰柜上未清理干净

厨部从左到右第五个冰柜后有杂物

厨部透明厨房原料展示架未清理

面点房门框未清理

员工餐排水口有烟头

员工餐电视机后未清理

员工餐下水道有杂物(米粒)

办公室打印机下面未清理干净

楼顶台子上有杂物

男更衣室墙角有蜘蛛网

4.2.3督察

店面

检查日期 

检查组

问题

得分

排名 

酒坊

2013.3.20

第二组

100

1

桃园店

2013.3.12

第二组

100

1

新兴店

2013.3.19

第一组

100

1

田园店

2013.3.21

第一组

100

1

吉祥店

2013.3.18

第二组

100

1

南湖壹号

2013.3.22

第二组

100

1

秦腔坊

2013.3.20

第二组

火警报警器顶部未清理干净

99

7

友谊店

2013.3.15

第一组

办公室旁监控未清理

99

7

秦皇店

2013.3.19

第一组

地下室楼梯间风扇未清理

98

9

地下室楼梯间有扫帚

泥塑坊

2013.3.21

第二组

对讲机充电器柜旁边墙角有杂物

98

9

监控观察机后面有杂物

长安炙鸭

2013.3.25

第一组

后门后面墙角地面有杂物

97

11

后门顶部墙角有蜘蛛网

编艺坊

2013.3.14

第二组

考勤卡盒 后未清理

95

12

二楼  三楼  消防栓 未清理

北二环店

2013.3.13

第一组

宴会厅消防栓未清理

95

12

大雪 消防栓未清理

楼梯下有杂物  烟头

陶艺坊

2013.3.18

第二组

考勤卡盒上部未清理

91

14

穿衣镜上方墙角有蜘蛛网

死角未清理

窗户上墙角有蜘蛛网

墙角有杂物(瓜子皮)

楼梯墙角有蜘蛛网

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