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2015年2月份技能比武成绩公告

浏览次数: 日期:2015-01-24

一、西百各店后厨第一责任人技术比武

2015211日西百各直营店后厨第一责任人在陶艺坊店参加了技术比武,北二环店未参加。本次比武菜品:青椒豆花牛肉、锅巴回锅肉、创新菜。

本次比武结果如下:

第一名       友谊店       田翔华       

第二名       新兴店       于述建       

第三名       编艺坊       郑兴华       

秦腔坊、秦皇店、酒坊比武成绩排在后三名,且秦皇店、酒坊比武成绩不合格。

西百各店后厨第一责任人技术比武成绩汇总

 

序号

店名

姓名

比武菜品

实操分数

出品分数

创新菜分数

时间分数

合计

名次

奖励金额(元)

备注

1

友谊店

田翔华

青椒豆花牛肉、锅巴回锅肉

46

43

90

 

89.30 

1

300 

 

2

新兴店

于述建

44.75

40

85.67

+2

87.03 

2

200 

 

3

编艺坊

郑兴华

46.75

40.67

88.33

-2

85.69 

3

100 

 

4

陶艺坊

郑建朋

40.25

41.33

82

+2

83.71 

4

 

 

5

桃园店

熊海平

44

40

80.67

 

83.00 

5

 

 

6

泥塑坊

张永春

43.75

42.17

74.33

 

82.44 

6

 

 

7

吉祥店

赵进学

43.25

40.83

76.33

 

81.76 

7

 

 

8

秦腔坊

郭战伟

43

41.67

70

 

80.27 

8

 

 

9

秦皇店

瞿程刚

41.5

39.67

76.67

 

79.82 

9

 

 

10

酒坊

赵保魁

43.75

41.17

71.33

-2

78.84 

10

 

 

 注:北二环店未参加比武。

 二、西百各店厨部二炒技术比武

2015227日西百各直营店厨部二炒在陶艺坊店参加了技术比武,由于桃园店安排厨部三炒代培员工李新刚参加比武,故桃园店不参与排名。
    本次比武菜品:老百姓炖牛肉、酸辣白菜帮、京葱烧蹄筋。通过比武成绩反映出各直营店二炒对西百菜品制作的流程掌握的较好,但在菜品的出品效果上存在一定的差异,菜品制作的熟练程度还需继续加强。本次比武人员实操过程中,最后的装盘成绩没有满分的,请大家在菜品制作时一定要做好各个环节的工作。同时希望各直营店后厨管理人员通过本次比武的分数的差距找出各店实际操作中存在的问题,从日常培训中提升和稳定员工的技能水平,把控好细节,从而保证菜品出品质量。
    本次比武结果如下:
    第一名       陶艺坊       马收牛      
    第二名                屈阳阳      
    第三名       北二环       王李峰      
    秦腔坊、新兴店、秦皇店比武成绩排在后三名,且新兴店、秦皇店比武成绩不合格。

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