发展历程 /

百姓厨房发展概要

 

　　1999年9月9日，百姓厨房第一家直营店咸宁店开业！由董事长王伟和副董事长胡燕共同创立的“百姓厨房”品牌，借款15万元，店面面积不足100平米，有12名员工。以“共创共担共赢”为企业宗旨，以“诚信匠心创新”为企业精神，以“以顾客体验为检验工作的唯一标准”的经营理念沿用至今！坚持每周日清洁至凌晨的卫生大扫除，每年春季一个月的地毯式清洁工作，这些超乎行业标准的苛刻卫生要求，为百姓厨房未来的透明厨房实施奠定了基础。

　　2000年12月6日百姓厨房第二家直营店吉祥店开业。百姓厨房第一个超过1000平米的店面，在当年，是西安规模比较大的餐厅。百姓厨房严苛的卫生标准及货真价实的食材，地道的陕菜获得了广大宾客的青睐，餐厅营业额年年突破新高，这一年，百姓厨房的知名度大大提高！

　　2000年，王伟董事长在中国国家商标总局注册了“百姓厨房”商标，正式成立了属于自己的品牌，在当年西安为民营餐饮企业树立自有品牌做了标杆。

　　2002月6月6日百姓厨房第三家直营店咸阳市新兴店开业。新兴店位于陕西省咸阳市中心，是百姓厨房第一家跨市经营店面，新兴店在咸阳市一炮走红。13年来，新兴店一直是市中心的标志性餐厅，深受当地宾客的认可与好评，历年来成为咸阳市政府食品卫生模范餐厅及诚信经营企业，也是咸阳市政府接待上级领导及外宾参观视察的指定餐厅。

　　2002年6月18日百姓厨房第四家直营店西安互助店开业。规范了企业标准化流程，完善了企业集团化架构与制度，实现了百姓厨房集团化、现代化的经营模式，进一步推动百姓厨房中餐连锁经营的发展。

　　2002年9月9日，百姓厨房周年店庆，没有鲜花没有掌声，庆贺的唯一方式是由“温暖送千家，真情馈万家”的送货车为每个店面所在社区的10户贫困家庭送去米、面、油等生活用品。此后，每年9月9日，百姓厨房将温暖传送到更多贫困家庭。

　　2003年11月18日，百姓厨房成立了中国西北地区第一个集采购、加工、配送于一体的中央厨房，占地面积2亩，为食品安全又增添了一道屏障，为中国餐饮行业连锁发展提供发展新轨迹，成为行业的标杆！

　　2004年01月06日百姓厨房第五家直营店桃园店开业，面积达3500平米，是百姓厨房最大的直营店。以商务会餐和承办中小型宴会为主，这标志着百姓厨房餐饮公司向规模化营业又迈进了一步。

　　2005年，百姓厨房进行“拒绝味精”行动。在中国，餐饮企业每年消耗味精的数量均以吨计算，百姓厨房“拒绝味精”的健康理念，得到广大顾客的肯定，在行业内掀起了波澜，健康饮食理念收到行业内竞相推崇。

　　2005年9月30日，百姓厨房第六家直营店紫薇田园都市店开业，是百姓厨房品牌的第一家社区店。

　　2005年11月19日百姓厨房第七家直营店高新店开业，颠覆了传统餐饮行业的经营模式，正式确立了“透明厨房”的企业战略！高新店设立了360度全透明厨房操作间。百姓厨房直营店的所有顾客在排队的情况下，都可以走进厨房，亲自检阅所食用菜品是如何通过择、洗、切、配、烹等工序，在怎样的卫生环境下出品的。至此，百姓厨房成为中国餐饮行业标准的制定者与引导者。

　　2005年，百姓厨房获得西安社会主流纸媒《华商报》举办的“百万读者心目中的西安20大必选餐饮名店”。

　　2005年，百姓厨房获得西安市工商行政管理局授予的“光彩之星”荣誉称号。

　　2005年12月，王伟董事长荣获共青团陕西省委“第二届陕西省十大杰出青年创业奖”，并被共青团陕西省委和陕西省青年企业家协会聘为陕西省青年就业创业志愿导师。

　　2006年4月，陕西百姓厨房田园都市店荣获西安市高新区新型工业园区2005年度“园区先进单位”。

　　2006年10月，百姓厨房的创新菜和小吃“泰汁大明虾”、“金牌锅贴”、“特色鸭肝”等菜品，在来自全国上千家餐饮企业推出的数万道菜品中独占鳌头，荣获中国第二届中国餐饮业博览会“中华名菜”、“中华名小吃”、“中华名点”金奖！

　　2006年12月，国际劳工组织“创办和改善您的企业”SLYB项目部的专家罗曼女士，带领项目组一行来百姓厨房对“不同人群创业所面临的问题”进行专题调研，国际劳工组织对陕西百姓厨房的创业之路给予积极的肯定和高度评价。

　　2007年1月，陕西省政府、省劳动厅主办的2006年度创业杰出青年评选中，王伟董事长荣获“2006年度陕西省创业十杰”光荣称号，并作为唯一的十杰企业家代表作了题为“劳动创造佳绩，奉献无尚光荣”的大会发言。

　　2007年2月5日，百姓厨房第八家直营店秦皇店开业。

　　2007年3月，陕西百姓厨房荣获西安市社会治安综合治理安全单位、西安市莲湖区文明单位。

　　2007年4月，王伟董事长荣获第十八届“陕西省十大杰出青年”、“陕西省青年突击手标兵”荣誉称号。王伟董事长也是此次获奖的十杰中唯一来自民营企业的代表，受到了陕西省省长袁纯清的亲切接见。共青团陕西省委书记卫华女士也给予了高度评价，称之为“新时期创业青年的杰出典范”。

　　2007年6月，百姓厨房公益爱心之举荣获由丹麦艺术委员会、陕西省文化厅以及快乐成长乐园组委会颁发的“成长支持单位”奖。

　　2007年12月8日百姓厨房第九家直营店北二环店开业。

　　2007年12月，百姓厨房被全国消费投票评选为“中国餐饮名店”称号！

　　2008年元月，王伟董事长荣获中国第四届“中国十大杰出青年创业奖”荣誉称号。“中国十大青年创业奖”是由共青团中央、中国人力资源和社会保障部联合开展的评选活动。经层层推荐，严格筛选，在中国面临“三鹿氰胺奶粉”事件等食品安全和金融危机经济下行重压之下，百姓厨房是全国数十万计企业中唯一一餐饮企业家入选，董事长王伟董事长以评审投票全票第一名的佳绩荣获“中国十大青年创业奖”殊荣！百姓厨房的透明厨房健康理念受到政府及行业高度赞誉与关注！

　　2008年4月，西安市总工会推选陕西百姓厨房董事长王伟为“西安市首届职工创业明星”。

　　2008年5月-6月，四川汶川大地震发生后，百姓厨房积极参与组织抗震救灾，先后发动200多位员工义务献血，为灾区及希望工程捐款15万元。

　　2008年7月，百姓厨房积极参加中国民主建国会组织的抗震救灾活动并捐款5万元，被中国民主建国会授予“全国抗震救灾优秀会员”光荣称号。

　　2008年9月9日，百姓厨房第十家直营店友谊东路新店开业。

　　2008年9月9日，百姓厨房店庆之时，王伟董事长积极参加共青团陕西省委组织的抗震救灾及扶贫助困活动，出资10万元资助九名贫困大学生和两名农村贫困教师。因此，百姓厨房被共青团陕西省委授予“陕西省希望工程抗震救灾贡献及扶贫贡献奖”荣誉称号！

　　2008年12月，王伟董事长被陕西省总工会评为“陕西省创业明星”称号！

　　2008年12月，王伟董事长受邀由中央电视台经济频道举办的《创业英雄会》，在中国改革开放30周年之际，正值国际金融危机和中国食品安全双重压力的形势下，中国政府牵头组织，中央电视台与YBC组织（中国创业国际计划）合力，隆重推出《创业英雄会—寻找青年创业新榜样》，以中国企业最具影响力的中年青年两代企业家对话节目，通过榜样的力量引领人民创业。王伟董事长多次受中央电视台邀请，作为全中国民营企业行业中唯一一家餐饮企业代表，将百姓厨房“透明厨房”的健康经营理念和诚信经营精神进入全国观众的视野，激起中国餐饮行业巨大反响，成为中国中餐标准化领导者。至今，每天都有行业经营者或顾客前来参观百姓厨房的“透明厨房”，参观人次已经超过300百万次。

　　2009年3月24日，百姓厨房被陕西共青团授予“青年就业创业见习基地”。

　　2009年7月19日，百姓厨房代表参加了由西安市电视台和中央电视台共同举办的“青年创业中国强我是城市榜样”活动。

　　2009年9月，百姓厨房集团子公司成立——陕西融达信息科技有限公司。

　　2009年，西安市政府正式发文，准予百姓厨房在西安草滩生态产业园规划50亩土地，用于中央厨房基地及百姓厨房集团公司总部用地。

　　2010年2月3日百姓厨房集团公司团委被评为莲湖区“2009年度共青团工作贡献奖”。

　　2010年2月5日百姓厨房第十一家直营店在首都北京开业！是百姓厨房第一家跨省经营的店面，实现百姓厨房中餐连锁经营跨区域经营。

　　2010年4月百姓厨房组织了为西南旱灾地区爱心募捐活动。

　　2010年4月百姓厨房集团公司向玉树地震灾区捐款十万元。

　　2010年，百姓厨房进入了企业重要转折点，王伟董事长经过12年的经营积淀，百姓厨房根植于陕西西安，陕西作为中国五千年历史最辉煌时代周秦汉唐之地，王伟董事长立志于将五千年深厚的文化传承与传播，让更多人了解为企业使命！确定了以“文化陕菜透明厨房”为企业百年战略定位！启动百姓厨房文化主题餐厅经营理念，为顾客创造极致的文化陕菜就餐体验！成为中国餐饮行业中流砥柱！

　　2010年5月，百姓厨房第一家文化主题餐厅“陶艺坊”开业！“陶艺坊”以6000年前的母系社会新石器时代的半坡文化为底蕴，向宾客展示了数千年前，古人的智慧与文化内涵。

　　2010年8月百姓厨房集团公司西百分公司北二环店、吉祥店荣获莲湖区团委“青年文明号”称号。

　　2010年10月百姓厨房集团公司西百分公司咸阳秦皇店在咸阳市“双创”活动中被评为“环保示范店”。

　　2010年12月21日百姓厨房商标被西安市工商未央分局评为著名商标。

　　2011年11月1日第十二家直营店“编艺坊”开业。“编艺坊”是第二家文化主题餐厅，以陕西民间的非物质文化遗产之一编艺艺术，记录了陕西人民的勤劳与智慧。

　　2012年1月19日第十三家直营店“泥塑坊”开业。“泥塑坊”是第三家文化陕菜主题店“泥塑坊”开业，以3000年悠久历史文化的陕西泥塑民俗文化为店面文化主题底蕴。

　　2012年7月17日，百姓厨房第十四家直营店长安炙鸭·紫薇店开业。百姓厨房成立了旗下第二餐饮品牌“长安炙鸭”，定位与商务精英人士聚餐、商务宴请，填补了西安市场餐饮白领阶层中餐定位的空白！

　　2012年10月26日，集团公司斥资六千万元，在西安曲江新区打造了一家高级酒窖会所——南湖壹号，南湖壹号酒窖会所是一所以唐文化为灵魂的高级会所，在任何一个角落，一个细节中你都会发现唐文化的身影，让您仿佛置身于一座文化宝库中。在享受美酒佳肴的同时，带领每一位宾客梦回大唐。

　　2012年12月18日，百姓厨房第十六家直营店“秦腔坊”开业，是百姓厨房第五家文化主题餐厅“秦腔坊”开业，以中国戏曲鼻祖秦腔为主题，展现中华戏曲的美及其特有韵味。

　　2013年2月9日，百姓厨房第十七家直营店“酒坊”在曲江大唐不夜城盛大开业，这是百姓厨房第六家文化主题餐厅，是公司文化陕菜战略的又一大亮点。

　　2013年4月23日，百姓厨房旗下所有店面举办为雅安祈福捐款活动。

　　2013年5月，王伟董事长的妻子胡燕女士在百姓厨房第一家主题餐厅—陶艺坊接受中央电视台采访，百姓厨房文化传承的精神受到了社会各界的关注与好评。

　　2013年5月24日，中国餐饮协会会长率领全国清真餐饮行业企业家参观百姓厨房陶艺坊店，全国餐饮同仁来到百姓厨房陶艺坊之后为之震惊，纷纷拍照、学习。

　　2013年7月，百姓厨房新的配送基地终于落成，投资1亿资金，建成面积达13000平米的中央厨房，实现200多种调料，近千种原材料的集中采购、加工、配送于一体，实现90%菜品集中配送，可满足100家直营店的供应，辐射600公里，真正实现中餐标准化连锁经营模。中央厨房实现了规模升级，在全国排名前三，中国餐饮协会会长携餐饮行业企业家代表组团参观。

　　2013年9月29日，西安市副市长前来百姓厨房北二环店检查节前食品安全工作。作为西安餐饮代表，作为食品安全工作的代表，百姓厨房已经成为政府检查工作的重点。

　　2013年9月25日，咸阳市市长前去百姓厨房秦皇店进行节前食品安全工作督导。秦皇店自从被列为咸阳秦都区餐饮示范店以来，多次接待市级以上的领导视察工作。是百姓厨房政府形象工作的典范店面。

　　2013年10月9日，百姓厨房被评委西安市食品安全示范店优秀餐饮企业。这是百姓厨房又一个市级殊荣，引领着整个西安餐饮市场的食品安全工作指向。

　　2013年10月15日第十八家直营店“品味长安·民俗坊”在大洋彼岸的加拿大温哥华开业！这是第七家文化陕菜主题餐厅，是百姓厨房又一个具有历史意义的里程碑！“品味长安”是百姓厨房海外市场升华的品牌形象与定位，“品味长安·民俗坊”的开业标志着百姓厨房成功的开拓了中餐海外市场，已经成为一家国际餐饮集团公司，对中国传统中餐行业起着积极促进启示意义！

　　2014年，百姓厨房被陕西省政府评为“陕西省注明商标”。

　　2014年7月15日东方美食参观团全国50多家连锁餐饮企业家莅临百姓厨房，参观百姓厨房现代化中央厨房，学习先进经验，增加了行业之间的交流，扩大了百姓厨房的知名度。

　　2014年9月1日ISO2008正式获得国家认证，百姓厨房在标准化生产上获得国家认可。

　　2014年9月1日，百姓厨房子公司——陕西融达科技信息有限公司经过5年的自主研发，实现了百姓厨房大数据运营平台，从店面经营、财务、人力资源、会员、营销、工程等大数据云计算，将中餐标准化连锁经营迈向一个里程碑，再一次刷新餐饮行业的经营模式，成为行业领头羊。

　　2014年9月9日百姓厨房第十九家直营店三亚“面艺坊”开业，也是第八家文化陕菜主题餐厅，将3000多年历史的民间面花艺术文化带到了美丽的三亚。

　　2014年10月海南省电视台专题采访和报道百姓厨房·面艺坊（三亚店），开业初期便得到了三亚市政府及老百姓认可！

　　2014年12月百姓厨房·面艺坊（三亚店）荣获三亚市餐饮服务食品安全示范单位。

　　2014年12月三亚市市长、市委书记等市级领导专程视察百姓厨房·面艺坊（三亚店）的透明厨房，并对百姓厨房在食品安全领域做出的杰出贡献表示高度肯定和赞赏！

　　2014年12月中国国家妇联主席视察参观百姓厨房·面艺坊，对百姓厨房发扬中华文化的企业战略给予了高度评价！

　　2015年1月21日陕西省药监局领导莅临陶艺坊，对店内食品卫生安全工作进行指导，陕西一套《第一新闻》全程进行报道，充分肯定和认可了百、百姓厨房在食品卫生安全方面所作出的努力。

　　2015年3月27日新兴店荣获咸阳市爱卫会2014年度病媒生物防治工作“先进单位”称号。

　　2015年4月18日百姓厨房第二十家直营店“造字坊”开业，是第九家文化主题餐厅，展现了中华文字悠久的文化与神奇的力量！

　　2015年5月西安市政协副主席向德率领政协视察组莅临百姓厨房视察中央厨房的中餐标准化实施情况，并听取了百姓厨房科技创新成果报告。此次视察也是2015年政协四次科技创新视察中唯一一家选择传统中餐企业，政协视察组对百姓厨房中餐标准化给予了极大的肯定。

　　2015年6月陕西省副省长王莉霞女士莅临百姓厨房考察与指导百姓厨房中餐标准化实践情况，在中国现阶段结构调整中，重视传统行业管理创新、模式创新与科技创新相结合，百姓厨房经过6年来的不断创新与改革，得到了政府深度认可与大力支持，同时百姓厨房文化主题餐厅发展战略的传扬民俗文化精神给予高度肯定。

　　2015年8月咸阳市政府开展的食品安全普及宣传活动，百姓厨房作为唯一一家企业代表上台发表演讲，倡导企业经营以诚信为本，肩负起社会负责任，做一个绿色健康、环保、有爱心的的企业。

　　2015年9月三亚市电视台专题采访和报道百姓厨房·面艺坊（三亚店），百姓厨房历经一年时间在三亚成为外地餐饮进驻本土的代表性品牌！

　　2015年11月百姓厨房新兴店作为陕西省咸阳市政府唯一一家餐饮企业，进行政府媒体报道餐厅节能减排的环保优秀餐厅。

　　2017年4月21日百姓厨房第二十一家直营店“青铜坊”开业，是第十家文化主题餐厅，店面装修总体以青铜器文化元素为主，在您用餐的同时更能淋漓尽致的感受到青铜文化的无限魅力。

　　2017年4月21日，百姓厨房旗下品牌——功傅馄饨正式开业，这也代表着百姓厨房开启了开拓小品牌，打造轻餐饮的理念。

　　2017年6月14日百姓厨房第二十二家直营店“丝绸坊”开业，是第十一家文化主题餐厅，店面装修总体以丝绸文化为主，在展现丝绸之路起源的丝绸文化上，更是增加了各种丝绸文化的结合。

　　2017年7月2日百姓厨房第二十三家直营店“咸阳古渡”开业，是第十二家文化主题餐厅，店面装修总体以长安八景中的咸阳古渡场景为文化根源，再次展现了长安八景之一的咸阳古渡当时的繁荣景象。渡船、渡口，各种元素，淋漓尽致。

　　2018年9月14日，百姓厨房旗下轻餐饮品牌——炙念石锅鱼铺正式开业，百姓厨房正式进入轻餐饮行业。

　　2018年12月21日，百姓厨房夸市直营店--渭南皮影坊店正式开业，这标志着百姓厨房在陕西二三线城西市场拓展的开端。这也是百姓厨房第二十四家直营店，第十三家文化主题坊开业。

　　2019年2月1日，百姓厨房第二十五家直营店“秦腔坊”盛大开业，也是百姓厨房文化主题餐厅第十四家。位于东郊纺织城地铁站口，也为东郊人民带去了口福。

　　2019年2月1日，百姓厨房第二十六家直营店“汉瓦坊”盛大开业，也是原百姓厨房吉祥店原址开店。阔别已久的吉祥店又回到了人们的餐桌上，为吉祥村周边的老顾客带去了美好的回忆。

　　王伟董事长从1992年创业至今，多年来用诚信坚守每一位顾客的健康，经过20年的打拼，他们第三次创业的百姓厨房“夫妻小店”由不足百平方米发展成为拥有20多家直营店、总经营面积达38000平米、每年为国家缴税一千多万元、营业额逾3亿元的大型集团公司，企业信誉最佳、极具文化特色，服务质量稳定、经济效益和社会效益良好的全球连锁著名餐饮品牌企业——“百姓厨房”。

　　百姓厨房现有的十二家文化主题餐厅将世界文化瑰宝——陕西民俗文化进行传承与发扬，每一家主题餐厅都极具文化魅力和特色，受到广大顾客和社会各界的高度赞誉！百姓厨房的“透明厨房”自2005年开放至今，已经接待300多万人次参观，更成为中国餐饮行业的标杆。